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負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。負責編寫每周食譜及伙食的調配。負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。負責協助飯堂主管驗收所到廠的食品原料的質量與數量。

茂名學校飯堂承包哪家信譽好， 經營后果由誰承擔。在委托經營中，進貨支出、銷售收入、經營盈虧等都由學校負責和承擔，受托人只對經營好壞負責，不對經營結果負責。而在承包經營中，所有經營活動都由承包人自行負責，盈虧也由承包人自擔，學校并不負責。具體采用何種方式進行經營，學校根據自身情況及需求確定，但需指出的是，不同的模式在法律上存在不同的要求，在選擇經營模式、簽訂合同時一定要聘請律師給予審核把關。

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